Cuisine involontairement artistique
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Les graines crues bien déshydratées normalement restent vivantes quand on les réhumidifie par exemple (pas à plus de 30°C au four ?), elles devraient pouvoir encore germer mais il faut qu’il reste qd même un certain pourcentage d’eau dedans si j’ai bien tt compris… (je ne suis pas allée me fact-checker sur chatgpt avant de commenter…
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Perso j’ai encore jamais testé de faire sécher mes graines de courge pour les manger, puis j’en ai même pas fait dans mon jardin en plus cette année, c’est con ça pousse un peu tt seul, ça aurait été intéressant à expérimenter… -
Quelques infos glanées ici sur les variétés et le séchage au four.
Est-ce que le séchage au four est obligatoire ou est-ce que si on laisse les graines pendant plusieurs mois elles sèchent seules ?edit : trouvé ici (SANS chat-gpt
)il suffit de la couper en deux pour récupérer les graines à l'aide d'une cuillère. Nettoyez la base gluante avec de l'eau froide pour enlever toute la chair. Débarrassez-vous des graines qui flottent, elles sont vides. Placez-les ensuite sur un papier essuie-tout dans une pièce sèche à température ambiante. Laissez-les sécher pendant quelques jour avant de les glisser dans un joli bocal hermétique.
À savoir : les graines de potimarron ont une coquille épaisse. Il faut alors faire un décorticage pour récupérer la graine à l'intérieur. -
Est-ce que le séchage au four est obligatoire ou est-ce que si on laisse les graines pendant plusieurs mois elles sèchent seules ?
Le four c'est juste si t'es pressé mais pas besoin forcément surtout en été ! ^^
(l'idéal c'est d'avoir un déshydrateur, top pour faire des chips de tout et n'importe quoi aussi d'ailleurs)
En fait j'en ai plein de graines de courges que j'ai faite séché à l'air libre dans le but de les stocker pour les replanter plus tard...je pourrai tester de les manger pour voir tiens ! -
C'est ici les conseils cuisine
Ce garçon transforme tout en sushi c'est fascinant, avec les sous-titres vous en apprendrez de belles -
Merci @funge , aucun réseau social ne m' avait proposé à 7-am un memento de l' amour profond qui unit le peuple français au peuple japonais (j' en profite pour dire mon abandon total de l' écriture inclusive - elle est clivante donc toxique > conclusion d' années d' observations diverses).
J' ai regardé sans les sous-titres et je comprends que ce charmant garçon dispose d' un crocodile mort dans son studio, qu' il commence par le nommer comme un des nombreux dieux de l' archipel // Godzilla \ avant de le découper et en faire des petits canapés apéritif.
Tout ça en gardant son sérieux.
Quel peuple merveilleux. Je fais du spécisme dans le spécisme et obtient l' inverse du racisme. C' est à dire l' amour.
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Je savais pas qu’on pouvait faire des sushi avec « n’importe quoi »..
Pour moi ce n’était possible qu’avec du saumon ou du thon c’est un peu con…on peut TOUT sushifier quelle révélation !
Je regarderai avec les sous-titres si un jour j’ai un crocodile à dépecer, mais j’ai du mal avec le contact de la viande crue sauf dans la bouche puisque j’adore les sushis…Ho yo !
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"j’ai du mal avec le contact de la viande crue sauf dans la bouche"
C' est complètement offtopic, et il y a des enfants en plus.
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ouai pardon, quand je m'en suis rendu compte il était trop tard...je pouvais pas réedit car je n'ai pas réussi à trouver rapidement une reformulation plus adéquate...et je SAVAIS que tu me louperais pas en plus !
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C'est que pour faire ce travail, en plus de savoir cuisiner, ça demande de larges connaissances sur la vie sous-marine et sa diversité, notamment pour ne pas mourrir empoisonné, ce dont il nous fait part en detail. J'avoue celles avec des mammiferes ça m'interesse moins, le coté gore refait surface.
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@funge Pourquoi prendre le risque de cuisiner/manger un truc qui mal préparé peut s’avérer mortel? Y’a tellement d’autres trucs à manger…
A l’inverse de toi, en ce moment les mammifères m’intéressent plus, j’dois faire un p’tite carence en fer… (ça va c’est pas mal interprétable cette dernière phrase? Je peux partir l’esprit tranquille voir ma grd-mère?
)Ho yo !
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@funge Pourquoi prendre le risque de cuisiner/manger un truc qui mal préparé peut s’avérer mortel? Y’a tellement d’autres trucs à manger…
A l’inverse de toi, en ce moment les mammifères m’intéressent plus, j’dois faire un p’tite carence en fer… (ça va c’est pas mal interprétable cette dernière phrase? Je peux partir l’esprit tranquille voir ma grd-mère? )@sqallax pour l'umami. parce qu'ils trouvent ça bon. c'est une culture millénaire, les risques sont calculés. Meme si il a eu quelques accidents. C'est le Japon quoi.
Les legumes secs je crois que c'est bon pour les carences en Fer. @L4bo s'y connait mieux que moi la dedans. D'ailleurs on devrait faire un labo de cuisine pour sauver le monde. Au final c'est l'art de tous les arts quand on y pense. Et la premiere médecine. -
l' art de tous les arts ? Pourquoi ? Et surtout pourquoi quand on y pense ?
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l' art de tous les arts ? Pourquoi ? Et surtout pourquoi quand on y pense ?
@Jimi-Guieu69 parce que ça se fait a partir de matiere vivante. qu'on doit connaitre et respecter pour transmettre et preserver leur vitalité vers ceux qui la font, ça fait un cercle vertueux. c'est l'auto mouvement de la Vie. Mince je parle comme Francis Cousin. Manque plus qu'un caniche sur les genoux. Les autres arts font que s'inspirer de celui là, ce sont ses reflets dans les facettes de la technologie, l'art des matieres mortes avec lesquelles on singe la vie. Toute ces metaphores culinaires et gustatives pour décrire la musique en sont les signes. Quand on entraine un modele d'image on dit - to bake - cuire au four. Psykopal délivre ses sets comme ses barbecues.
Non en fait j'en sais rien, Maité ne philosophait pas beaucoup et ne s'en portait pas plus mal -
Je savais pas qu’on pouvait faire des sushi avec « n’importe quoi »..
Pour moi ce n’était possible qu’avec du saumon ou du thon c’est un peu con…on peut TOUT sushifier quelle révélation !
Je regarderai avec les sous-titres si un jour j’ai un crocodile à dépecer, mais j’ai du mal avec le contact de la viande crue sauf dans la bouche puisque j’adore les sushis…@sqallax quand c'est cru c'est sashimi je crois. Il ne fait pas forcement des sushis non c'était pour la metaphore. Il fait des brochettes avec un poisson globe par exemple.
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Au final c'est l'art de tous les arts quand on y pense. Et la premiere médecine.
Tu sous entends donc que si on ne met pas le bon carburant/alimentation dans son corps, on ne peut pas fonctionner correctement et donc on ne peut pas faire du « bon sous » art ? (Puisque la cuisine serait l art de tous les arts ?)
Ho yo !
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Au final c'est l'art de tous les arts quand on y pense. Et la premiere médecine.
Tu sous entends donc que si on ne met pas le bon carburant/alimentation dans son corps, on ne peut pas fonctionner correctement et donc on ne peut pas faire du « bon sous » art ? (Puisque la cuisine serait l art de tous les arts ?)
@sqallax ha non je sous entends rien. même le concept d'art me pose probleme d'ailleurs. mais tu devrais creuser l'hypothèse et l'analogie tu trouveras peut-être ce que tu n'aurais jamais pensé à chercher.
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Creuser pour trouver ce que je n’aurai jamais penser à chercher ?
Non je vais plutôt recouvrir pour oublier ce que je pensais avoir trouver.. -
Bah pourquoi
C'est incroyable vers 7mn10 tu peux voir comment on cuisine un cloporte géant
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Oui c’est fascinant mais je vais boire mon café avant…
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@funge a dit dans Cuisine involontairement artistique :
@Jimi-Guieu69 parce que ça se fait a partir de matiere vivante. qu'on doit connaitre et respecter pour transmettre et preserver leur vitalité vers ceux qui la font, ça fait un cercle vertueux. c'est l'auto mouvement de la Vie. Mince je parle comme Francis Cousin. Manque plus qu'un caniche sur les genoux. Les autres arts font que s'inspirer de celui là, ce sont ses reflets dans les facettes de la technologie, l'art des matieres mortes avec lesquelles on singe la vie. Toute ces metaphores culinaires et gustatives pour décrire la musique en sont les signes. Quand on entraine un modele d'image on dit - to bake - cuire au four. Psykopal délivre ses sets comme ses barbecues.
Non en fait j'en sais rien, Maité ne philosophait pas beaucoup et ne s'en portait pas plus malDonc la cuisine art de tous les arts naitrait avant le dessin et le chant ? Tu veux dire que le premier art exige de prendre/préempter (le pouce préhenseur) et non traverser (le chant > air > poumon > cordes vocales). Le dessin > griffer de la calcite ( -70000 ans avant jizeus).
... en même temps le dessin a ses preuves qui traverse les âges (comme RIEN d' autre de sapiens) que ton Paul Beaucuse le Diplolotocus ne saurait apporter ...
https://www.connaissancedesarts.com/monuments-patrimoine/archeologie/le-plus-vieux-dessin-du-monde-decouvert-en-afrique-du-sud-11103757/Aussi en quoi la cuisine qui "se fait à partir de matière vivante" est différente des autres arts ? (un ébéniste ne se cryogénise pas avant de manier le ciseau à bois, une chanteuse ne se congèle pas avant un concert).
"Quand on entraine un modèle d' image on BAKE" - je te concède que même si j' ai mangé parmi les meilleurs plats au monde un algo et un robot pourraient mieux les cuisiner que n' importe quel chef aujourd' hui.
La peinture et l' algo .. bah ... j' en parle même pas, la comparaison ne concerne que les porcs ignorants.
La cuisine est un art décoratif qui éloigne de la matière première (crudivores). L' inverse de la peinture.
