Je pense pas que y'a des règles universelles, mais perso j'ai tendance à écouter plus longtemps les morceaux qui ont beaucoup de variations mais qui restent cohérents. Le mouvement peut venir de la compo, du son, des effets. Genre Open Eye Signal de Hopkins la compo change pas trop mais le son évolue constamment. Hallucinogen est un bon exemple aussi, ça évolue tout le temps, y'a des tonnes de sons dans tout les sens, mais ça reste cohérent (bass + drums qui sont assez constants) :
https://www.youtube.com/watch?v=Ua17CCjLAxU&list=RDUa17CCjLAxU&start_radio=1
Bon au niveau de la compo y'a moyen de voir ça comment intro + couplet + refrain (quand tout vient ensemble, à 1:10, 2:40 & 5:03) + beaucoup de ponts entre
En pratique je pense faut éviter de travailler trop avec des petits pattern "complet", faut soit en faire des longs soit les séparer pour pouvoir créer plus de variations. Faut aussi pas hésiter à tout automatiser (peu de sons statiques) et si possible jouer les automations à la main.